2020年07月27日
ナスとピーマンの炒めもの
<材料> ２人分
ナス １本
パプリカ（赤） １個
タマネギ １/２個
しめじ １/２袋
豚挽き肉 ２００g
豆苗 ３０g
塩、粗挽き黒胡椒 各適量
[a]
おろし生姜 １かけ分
醤油 大さじ１/２
酒、みりん 各大さじ１
砂糖 小さじ１/３
<作り方>
１．パプリカは、乱切りにする
タマネギは、大き目の櫛形にし、半分に切る
しめじは、小房に分ける
２．ナスは、乱切りにし、フライパンに油を熱し、中火強で炒め
１を加えて炒める ↓
３．塩、胡椒をし、皿に取り出す ↓
４．豚肉を加えて、焼き付けるように、中火で炒める ↓
５．３を戻し入れ、[a]を加えて混ぜ合わせる
６．３等分長さに切った豆苗を加え、さっと火を通して、
器に盛り付ける
ナスとパプリカ、タマネギ、しめじを使い、挽き肉ソテーに。
彩りに、豆苗を添えてみました。
ナスは、切ってすぐ使ったので、水にさらさなくても、大丈夫。
オイシックスの館ヶ森豚挽き肉、これ、凄く美味しいです。
今回は、炒める時、ボロボロに崩さず、大きめに、焼き付けるように
炒めて、存在感を出しています。
家にある、お好きなお野菜で作れます。
